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Hace cerca de un año, abrió en reñaca una sucursal de Sibarítico, el clásico y famoso local viñamarino. Antes había yo comentado sobre un lomito en sibarítico de viña.
Sibarítico, Reñaca
Esta vez quise probar cosas que no pruebo normalmente, probar algo que no fuera de mi «lista de favoritos». Las nuevas cosas probadas fueron:
Hamburguesa queso
Hamburguesa queso en frica: La hamburguesa es grande, de una fabricación semi-casera diría yo (claramente no es de esas congeladas de supermercado en bolsita plástica)… hablamos de un sandwich de mínimo 20cms de diámetro, mismo diámetro para la hamburguesa.
Como la cocina está a la vista, pude seguir todo el desarrollo. Gracias a eso vi que el queso que usan es Mulpulmo, de ese que podemos comprar en cualquier supermercado y es bastante rico. De la cocción de la hamburguesa me llamó la atención de una suerte de «pesa» que se ponía encima, me imagino para apretarla o mantener el calor… quien sabe.
As lomito italiano
En otra ocasión probé algo poco ortodoxo: un as italiano, pero con lomito en vez de churrasco. O sea, en resumen: pan «de mesa» o «de completo», como ud quiera llamarlo, lomito de cerdo picado, tomate, palta, mayonesa, y otros aderezos a elección). Muuuy rico. Absolutamente recomendable.
Los precios, alrededor de $3.000.-CLP la hamburguesa y $2.400.- el as lomito.
PD: Lo único malo es que con esa visión abierta de la cocina me enteré de que la mayonesa que usan no es casera, sino de bolsa… no sé que marca es, pero es una suerte de imitación de mayonesa casera… :( buuuu… me entró la duda si en el Sibarítico de viña tampoco usan mayo casera.
SIBARÍTICO, Reñaca
Av. Borgoño #13.955, Reñaca
Teléfono: (32) 283 97 68
www.sibaritico.cl